グリルは単なる調理方法ではありません。それは人々を結びつけ、屋外料理の喜びを祝う料理の芸術形式です。裏庭のバーベキューから夏の料理まで、グリルは豊かなフレーバーや香りを注入しながら食べ物を準備するユニークな方法を提供します。この記事では、グリルゲームを高め、この時代を超越した調理方法をマスターするのに役立つさまざまなグリルテクニック、必須ツール、おいしいレシピを探ります。
グリルの喜び
グリルは、コミュニティとお祝いの感覚を思い起こさせます。焼けるように暑い肉の音、煙の匂いが空中に漂う臭い、そしてグリルの周りに集まった友人や家族の光景は、暖かさとつながりの雰囲気を作り出します。グリルは、創造性、実験、そして最も重要なことに、おいしい食べ物を可能にします。群衆のために料理をしたり、自宅で静かな夕食を楽しんだりしても、グリルはあなたの食事に特別なタッチをもたらします。
グリルテクニック
ダイレクトグリル
直接グリルは最も一般的な技術であり、熱源の上で直接食べ物を調理することが含まれます。この方法は、ハンバーガー、ステーキ、野菜など、迅速な調理を必要とする食品に最適です。高熱は、ジュースにロックされ、風味豊かな地殻を追加するシアーを作成します。直接グリルをマスターするには、次の手順に従ってください。
1.グリルを高熱に予熱します。ガスグリルの場合、すべてのバーナーをオンにします。木炭の場合、石炭が白熱しているようにします。
2.グリルのグレートがきれいで油が塗られていることを確認して、固執を防ぎます。
3.食べ物を熱の上に直接置き、綿密に監視し、必要に応じて調理を達成するために回します。
4.肉温度計を使用して、タンパク質が希望の温度に調理されるようにします。
間接グリル
間接的なグリルには、熱源から食べ物を調理し、より遅く、より均一な料理を可能にします。この方法は、鶏肉全体や豚肉のローストなど、より大きな肉の切れ目に最適です。間接的なグリルはベーキングに似ていますが、スモーキーフレーバーの追加の利点を提供します。この手法を利用するには：
1.グリルを予熱し、片方の側面を強火にし、もう片方を低いか、強度にしないかを予熱します。
2。グリルの涼しい側に食べ物を置き、熱源から煙を吸収しながらゆっくりと調理できるようにします。
3.グリルの蓋を閉めて、一貫した温度と煙循環を維持します。
4。テクスチャとフレーバーを追加するために必要な場合は、熱い側にシアーで仕上げます。
喫煙
喫煙は、木材チップから煙にさらされながらより低い温度で食べ物を調理することを含むグリル技術です。この方法は、食物に深い豊かなフレーバーを吹き込み、肉、魚、さらには野菜にも一般的に使用されています。効果的に喫煙する方法は次のとおりです。
1.燃えすぎないようにするために、少なくとも30分間、木材チップを水に浸します。
2。グリルを予熱し、間接的な調理用にセットアップし、浸した木材チップを熱源に追加します。
3。グリルのグラテンに食べ物を熱から離れて蓋を閉じます。
4.温度と煙を監視し、一貫した喫煙環境を維持するために必要に応じて通気口を調整します。
エッセンシャルグリルツール
グリルマスターになるには、適切なツールを持つことが不可欠です。必要なグリル装置のリストは次のとおりです。
1。グリル：木炭、ガス、または電気を選択するかどうかにかかわらず、グリルは屋外料理の中心です。各タイプには長所と短所があるため、ライフスタイルに合ったものを選択してください。
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3。グリル用品：グリル上の食品を安全に処理してマリネを塗布するには、長い扱いのあるトング、スパチュラ、および仮用ブラシが不可欠です。
4。グリルブラシ：グリルグレートをきれいに保つことは、風味を維持し、味を維持するために不可欠です。頑丈なグリルブラシは、調理後に残留物を除去するのに役立ちます。
5。喫煙ボックスまたはホイルポーチ：喫煙を楽しんでいる人のために、喫煙ボックスまたはホイルポーチはウッドチップを封じ込めるのに役立ち、食べ物にスモーキーな味を注入しやすくなります。
6。消火器：安全性は常に最初に来る必要があります。グリル中にフレアアップや緊急事態に対処するために、近くに消火器を近くに置いてください。
フレーバーの強化：マリネ、摩擦、ソース
グリルディッシュの風味を高めることは、マリネ、乾燥した摩擦、ソースなど、さまざまな方法で達成できます。それぞれを利用する方法は次のとおりです。
マリネ
マリネは、グリルする前に食物を浸すために使用される液体混合物であり、風味と湿気を注入します。基本的なマリネは、酸（酢や柑橘類のジュースなど）、オイル、香料（ハーブ、スパイス、ニンニクなど）の3つの成分で構成されています。これがシンプルなマリネのレシピです：
– 基本的なマリネ：1/4カップのオリーブオイル、1/4カップのバルサミコ酢、2つのクローブがニンニクを刻んだ2つのクローブ、塩とコショウを味わいます。グリル前に少なくとも30分間鶏肉や野菜をマリネします。
乾燥摩擦 乾燥した摩擦は、グリル前に食品の表面に直接塗布されるスパイスとハーブの混合物です。彼らは食べ物が料理されるときに風味豊かな地殻を作ります。シンプルな乾燥した摩擦を作るには、ブラウンシュガー、パプリカ、ガーリックパウダー、黒胡pepperの等しい部分を塩とともに混ぜます。味と食感を強化するためにグリルする前に、肉にたっぷりとこすります。
ソース
グリルソースは、調理中または調理後に塗布して、仕上げを加えることができます。バーベキューソースは人気のある選択肢ですが、さまざまなスタイルを試すことをheしないでください。パセリ、ニンニク、酢、オリーブオイルで作られた自家製のチミチュリソースは、肉の焼き添えの伴奏です。
美味しいグリルレシピ
説明したテクニックとフレーバーを強調するいくつかの実証済みのグリルレシピを以下に示します。
クラシックチーズバーガー
材料：
-1ポンドの牛ひき肉（80/20）
– 味に塩とコショウ
– チーズの4つのスライス（チェダーまたはアメリカ）
– バーガーパン
– トッピング：レタス、トマト、タマネギ、ピクルス、ケチャップ、マスタード
説明書：
1.グリルを中強火に予熱します。
2。牛ひき肉をパテに形成し、塩と胡pepperで味付けします。
3.パテをグリルに置き、中程度のdon性のために片側あたり約4〜5分間調理します。
4.調理の最後の瞬間にチーズのスライスを加えて、溶けることができます。
5.お気に入りのトッピングでハンバーガーを組み立てて楽しんでください！
グリル野菜の串
材料：
-1ズッキーニ、スライス
-1ピーマン、みじん切り
-1玉ねぎ、刻んだ
-8チェリートマト
– オリーブオイル大さじ2
– 塩、コショウ、イタリアのハーブを味わう
説明書：
1.グリルを中火に予熱します。
2。ボウルに、野菜をオリーブオイル、塩、コショウ、ハーブと混ぜます。
3.野菜を串に覆い、8〜10分間グリルし、時々柔らかく、わずかに焦げられるまで変わります。
4.サイドディッシュまたはサラダの上に奉仕します。
スモーキーバーベキューリブ
材料：
– 赤ちゃんのバックリブの2つのラック
-1カップのバーベキューソース
– 大さじ1杯のスモークパプリカ
– ブラウンシュガー大さじ1
– 味に塩とコショウ
説明書：
1.中火で間接的なグリルのためにグリルを予熱します。
2。スモークパプリカ、ブラウンシュガー、塩、コショウでrib骨を味付けします。
3.グリルの冷たい側にrib骨を置き、覆います。 2〜3時間調理し、過去30分間にバーベキューソースを入れます。
4.グリルから取り出し、数分間休ませてから、提供します。
＃＃＃ 結論
グリルは、他の人との創造性とつながりを可能にする楽しくやりがいのある調理方法です。さまざまなテクニックを習得し、必須ツールを利用し、フレーバーを実験することで、あらゆる集まりに喜びと美味しさをもたらす熟練したグリラーになることができます。グリルを起動し、素晴らしいアウトドアを抱きしめ、グリルから来る信じられないほどのフレーバーを味わいます。
